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聂薇薇看着舅甥俩笑得和朵花似的就说:“看你最爱的外甥女,给你堆的实在,等会看你挑不挑的动。”
魏书珩站起来试了一下,还真沉,先挑了一担送回去。
魏书珩来回挑了三担子,看还有一半,他擦了擦额头说道:“这得腌多少菜。”
“家里人多,半年吃不到就吃完了。”
空气里充满了腊菜独有的冲味,这种菜不适合生吃或者直接炒。
因为它带有苦涩味道和独有的辣味,这种青涩味道当蔬菜来吃一般人是受不了的,所以只能用来做腌菜。
每家做腌菜的做法都略有不同,但大体上是一样的。
妇人们擅长将腊菜制作成酸菜、梅干菜。
将腊菜洗干净放在太阳底下晒,把它的叶片晒蔫。
接下来可以选择两种腌制方法,一种是将腊菜切碎了腌,另外一种是保持完整的形状,整棵腌制。
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